“洪范八政，食为政首”，粮食安全始终是关系我国国民经济发展、社会稳定和国家自立的全局性重大战略问题。在我国丰富多样的粮食版图中，大米占据着举足轻重的地位，而盘锦大米更是凭借其独特的品质，在大米市场中独树一帜。盘锦大米不仅是盘锦市的农业名片，更对区域经济发展、农民增收以及满足消费者对高品质大米的需求有着重要意义。本报告将深入探究盘锦大米产业，剖析其发展现状、优势与挑战，并提出针对性的发展建议。
盘锦水稻种植历史已逾百年。1907 年，盘锦开启水稻种植篇章，此后种植面积持续扩张。1928 年，张学良创办 “营田股份有限公司”，开创东北地区水稻生产机械化先河，引进先进技术与设备，推动了盘锦水稻种植业的发展。
新中国成立后，政府大力开展垦荒造田、兴修灌溉网、改良土壤等工作，国营农场的建设为盘锦成为国家重要商品粮基地筑牢根基。上世纪 60 年代末，“五七大军” 和知识青年涌入盘锦开发 “南大荒”，他们带来新的种植理念和技术，进一步促进了稻作文化发展，使盘锦大米声名远扬。
盘锦大米在长期发展中，融入了当地独特的地域文化和民俗风情，成为地域文化的重要载体。当地有诸多与水稻种植、收获相关的传统习俗，如播种前祭祀祈愿丰收，收获时举办庆祝活动等，这些习俗承载着人们对美好生活的向往和对土地的敬畏。在饮食文化中，盘锦大米是当地餐桌上的主角，以其为原料制作的美食丰富多样，如软糯香甜的米饭、独具风味的米糕等，深受人们喜爱，体现了盘锦人民对大米的深厚情感和独特烹饪智慧。
盘锦是我国优质水稻重要产区，水稻种植面积稳定在 166 万亩左右。广袤的稻田，春季绿意盎然，秋季金黄一片，景色十分壮观。凭借优越的自然条件和先进种植技术，盘锦大米年均产量百万吨以上，稳居辽宁省前列，撑起辽宁四分之一的水稻产量，为保障区域粮食供应发挥了关键作用。例如，2023 年盘锦大米产量达到 [X] 万吨，2024 年产量为 [X] 万吨 ，产量保持稳定且略有增长。
盘锦大米主要以
粳稻为主，品种丰富多样。辽宁省农科院盐碱地所等育种单位培育出盐丰、盐粳、锦稻等系列 10 余个优良水稻品种。这些品种各具特色，在产量、品质、抗逆性等方面表现出色，不仅在盘锦广泛种植，还畅销山东、河北、江苏等国内重要粮食产业集群省份。其中，“红海滩 1 号” 荣获多项殊荣，第十九届中国国际粮油
产品及设备技术展示交易会优质
产品金奖、第十六届广州 IGO 世界粮油展优质产品金奖等，充分彰显了盘锦大米品种的优良品质和市场竞争力。
目前，盘锦拥有稻谷仓储、物流、贸易、加工类企业 190 余家，形成了较为完善的产业体系。市级以上农业产业化重点龙头企业 49 家，其中国家级农业产业化重点龙头企业 2 家，分别是盘锦鼎翔米业有限公司和益海嘉里(盘锦) 粮油工业有限公司 。这些龙头企业在产业发展中发挥着引领示范作用，带动了整个产业链的协同发展。
全市粮食仓容仓储能力 584.3 万吨，水稻加工处理能力 550 万吨，具备强大的仓储和加工能力，能够满足市场对盘锦大米的供应需求。例如，益海嘉里盘锦企业群开创的 “水稻循环经济全产业链” 模式，将水稻产业链延伸至高附加值产品领域。米糠榨油增加了食用油供应，稻壳燃烧用于发电和供热，还能产生稻壳碳、白炭黑等产品，实现了资源的高效利用和循环发展。
盘锦大米是国家地理标志产品，先后荣获 “中国名牌产品”“中国驰名商标”“中国粮油榜十佳粮食地理品牌” 等诸多荣誉。通过举办食味品质鉴评会、参加各类粮油展会等活动，盘锦大米品牌价值持续攀升。2024 年，盘锦大米品牌价值达到 606.82 亿元，第六次蝉联辽宁省农业区域公用品牌价值排名榜首 ，品牌知名度和美誉度不断提升。
在市场销售方面，盘锦大米已远销国内二十余省市，出口世界五大洲的十五个国家和地区。线上线下销售渠道不断拓展，不仅在传统商超、粮油市场销售，还借助电商平台拓宽销售范围，满足了不同消费者的购买需求。
盘锦大米外观品质出众，籽粒饱满，长宽比较为适中，色泽青白，晶莹剔透，颗粒如珠，十分美观。加工品质良好，出米率高，碎米率低，能够满足市场对大米加工精度的要求。理化性质表现优异，糊化温度低，直链淀粉含量较低，胶稠度高，这些特性使得盘锦大米蒸煮后米饭柔软润滑，清香适口，黏性适中，冷后不易回生，口感极佳。同时，盘锦大米营养丰富，蛋白质和氨基酸含量丰富，还富含多种矿物质和维生素，尤其是硒含量较高，具有较高的营养价值。
土壤条件：盘锦处于辽河入海口，辽河三角洲中心地带，是退海平原，由大辽河、辽河、大凌河上游的黑土、沙土、黄土冲积而成。独特的地质演化过程，使其土壤为第四系散积层，地层齐全，沉积厚度较大。盘锦土壤以盐渍型水稻土为主，耕层土壤 PH 值为 8.0 - 8.9，呈盐渍型偏碱性，土壤表层盐碱，下层粘度大，地表水层不易渗透。这种土壤特征有利于水稻生长中淀粉形态分子结构的形成，且土壤中氯离子含量较大，使大米淀粉在糊化过程中形成油状薄膜，让盘锦大米外观更亮，口味更好。
气候条件：盘锦属于温带季风气候，四季分明，光照充足，年日照时间约 130 天左右，年平均无霜期 2629 小时 ，能够满足水稻生长对光照和热量的需求。雨热同期，年均降水量 608 毫米 ，在水稻生长关键期提供了充沛的水分。昼夜温差较大，有利于水稻光合作用产物的积累，提高大米的品质和口感。
水源条件：盘锦是九河下梢之地，境内有大小河流 21 条，水资源丰富。稻田灌溉用水主要取自双台子河，该水系主干长 1394 公里，发源于河北省北部七老图山，流经内蒙古昭乌达盟和哲里木盟草原、吉林南半部的山区旷野和辽宁西北部山区，流域内污染较少。双台子河水量季节性强，春汛和夏汛水量丰沛，春汛水满足水田泡田、插秧用水，夏汛水满足水稻生长需水高峰期用水，同时还可为水库蓄水。盘锦建有七大水库，库内水质终年保持高标准，为水稻生长提供了优质、稳定的水源保障。
品种选育：盘锦高度重视水稻品种选育工作，辽宁省农科院盐碱地所等育种单位长期致力于优良品种研发，培育出多个适合盘锦当地种植的优质水稻品种。这些品种经过严格筛选和试验，具有高产、优质、抗逆性强等特点，从源头上保障了盘锦大米的品质。
标准化种植：盘锦发布实施了盘锦大米 “1 + 7” 地方标准，推行标准化种养。在种植过程中，严格规范农事操作，从选种、育秧、插秧、田间管理到收获，每个环节都有明确的标准和要求。例如，在施肥方面，根据土壤肥力和水稻生长需求，精准施用生物有机肥，减少化肥使用量，保证大米的绿色、健康品质；在病虫害防治方面，采用农业措施综合防治，如物理诱捕、生物防治等，减少化学农药使用，确保大米的安全性。
机械化作业：全市水稻耕种收综合机械化率达到 98.98%，获得农业农村部首批 “主要农作物全程机械化示范市” 荣誉称号。先进的农业机械广泛应用于水稻种植各个环节，如机械化整地、插秧、收割等，不仅提高了生产效率，降低了劳动强度，还保证了种植作业的精准度和一致性，有助于提升大米品质。
随着盘锦大米知名度和市场需求不断提高，市场上出现了大量假冒伪劣产品。这些假冒盘锦大米不仅品质参差不齐，还严重损害了盘锦大米的品牌形象和消费者利益。由于盘锦大米品牌保护机制尚不完善，监管难度较大，导致假冒现象屡禁不止。据相关数据显示，市场上披着 “盘锦大米外衣” 的大米数量众多，其中大部分为假货，电商平台上的 “盘锦大米” 假货比例更是高达 95% ，这对盘锦大米产业的健康发展造成了极大阻碍。
在国内大米市场，众多品牌竞争激烈。黑龙江五常大米、吉林舒兰大米等都具有较高的知名度和市场份额，与盘锦大米形成了强有力的竞争态势。这些品牌在品质、品牌宣传、市场推广等方面各有优势，给盘锦大米的市场拓展带来了一定压力。同时，进口大米也不断涌入国内市场，凭借价格、品质等优势，占据了部分市场份额，进一步加剧了市场竞争。
虽然盘锦大米产业已形成一定规模，但产业链各环节之间协同合作不够紧密。种植环节与加工环节在信息沟通、质量标准对接等方面存在问题，导致加工企业难以获取优质、稳定的原粮供应；加工环节与销售环节也存在脱节现象，市场需求信息不能及时反馈到加工企业，影响产品的市场适应性和销售业绩。此外，产业上下游企业之间缺乏深度合作，资源整合能力较弱，难以形成强大的产业竞争力。
尽管盘锦在水稻种植技术方面取得了一定成果，但与国内外先进水平相比，仍存在差距。在品种选育方面，虽然培育出多个优良品种，但在突破性新品种研发上进展缓慢，难以满足市场对高品质、多样化大米的需求；在种植技术创新方面，智能化、精准化种植技术应用还不够广泛，农业科技成果转化效率有待提高；在加工技术方面，部分企业设备陈旧，加工工艺落后，产品附加值较低，缺乏市场竞争力。
完善品牌保护法规：政府应制定和完善盘锦大米品牌保护相关法规和政策，明确品牌使用标准和规范，加大对假冒伪劣产品的打击力度，提高违法成本。
建立溯源体系：利用现代信息技术，建立盘锦大米质量溯源体系，实现从田间到餐桌的全过程追溯。消费者通过扫码等方式，即可查询大米的产地、种植户、种植过程、加工企业等信息，确保购买到正宗的盘锦大米。
加强市场监管：市场监管部门要加强对大米市场的日常巡查和专项整治，严厉查处假冒盘锦大米的违法行为，维护市场秩序和品牌形象。
强化品牌宣传：加大盘锦大米品牌宣传推广力度，通过举办各类大米文化节、美食节、参加国内外大型展会等活动，提高品牌知名度和美誉度。利用新媒体平台，开展多样化的宣传活动，如拍摄宣传视频、举办线上直播等，扩大品牌影响力。
优化产品结构：根据市场需求，优化盘锦大米产品结构，开发高端、绿色、有机、功能性大米产品，满足不同消费者的需求。例如，推出富硒大米、低糖大米等功能性产品，提高产品附加值和市场竞争力。
拓展销售渠道：在巩固传统销售渠道的基础上，积极拓展电商、社区团购、直播带货等新兴销售渠道，拓宽市场覆盖面。加强与大型商超、餐饮企业的合作，建立稳定的销售网络。
加强产业联盟建设：成立盘锦大米产业联盟，由种植户、加工企业、销售企业、科研机构等共同参与，加强产业链各环节之间的沟通与合作，实现资源共享、优势互补。
建立利益联结机制：通过订单农业、入股分红、托管服务等方式，建立种植户与加工企业之间紧密的利益联结机制，保障种植户的利益，提高其种植积极性，同时确保加工企业有稳定的优质原粮供应。
推动三产融合发展：以盘锦大米为核心，推动农业与旅游、文化、康养等产业融合发展。开发以稻田观光、农事体验、大米文化展示为主题的乡村旅游项目，建设盘锦大米博物馆、稻作文化主题公园等，延长产业链，提升产业综合效益。
加强科研合作：政府和企业应加大对水稻科研的投入，加强与科研院校的合作，建立产学研协同创新机制。鼓励科研人员开展水稻品种选育、种植技术、加工工艺等方面的研究，攻克关键技术难题，提升产业科技水平。
推广先进技术：积极推广应用智能化、精准化种植技术，如无人机植保、智能灌溉、遥感监测等，提高种植效率和质量。引进先进的大米加工设备和工艺，提升产品品质和附加值。
培养科技人才：加强农业科技人才培养，通过举办培训班、技术讲座等方式，提高农民和企业技术人员的科技素质和创新能力。吸引和留住高端农业科技人才，为产业发展提供人才支撑。
盘锦大米产业凭借悠久的历史、独特的品质优势和良好的发展基础，在区域经济发展和粮食安全保障中发挥着重要作用。然而，产业发展也面临着品牌保护、市场竞争、产业链协同和科技创新等诸多挑战。通过加强品牌保护与监管、提升市场竞争力、促进产业链协同发展和加大科技创新投入等措施，盘锦大米产业有望实现高质量、可持续发展，进一步提升品牌影响力和市场份额，为保障国家粮食安全、推动乡村振兴做出更大贡献。未来，盘锦大米产业应紧跟时代步伐，不断创新发展模式，挖掘产业潜力，在激烈的市场竞争中脱颖而出，续写辉煌篇章。
